Amusettes et canapés
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Les tomates de collections de Marie Sicard
Sardines de nos côtes au sel de Camargue et huile d’origan
Smoothie tomate/framboise et « amande de noyau d’olive »
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Truite d’Ardèche au sel de sapin
Pickles de bourgeons, yaourt acidulé à la livèche du jardin
Fleurs des champs
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Selon la pêche ; le Grondin Perlon ou le Rouget de nos côtes
Jus corsé des carcasses
Bayaldi de courgettes de Visan, Ketchup de légumes
Et/ou*
Le faux filet ou la poire de Bœuf de nos régions
Carottes au beurre de carotte
Ratatouille fine en fleur de courgette, sauce cacao bitter
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Intermède légumier (Panisse Provençale, coulis de poivron et d’aubergine)
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Sélection de fromages affinés de notre région
Et/ou*
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Les Abricots de la ferme de l’Estau fumés puis rôtis au laurier
Brousse de nos régions à la monarde de Marie, gel de géranium rosa
Sorbet Bière blanche Bivouak et Rhubarbe
