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Menu à composer
ENTREE-PLAT- FROMAGE OU DESSERT 33€ / 41€ ENTREE-PLAT- FROMAGE ET DESSERT
Exemple de Menu
ENTREES
Œuf parfait en meurette – sauce vigneronne - grelot rouge – champignon et lard d’Ardèche - mouillette
Crémeux de petit épeautre bio – escargot plein beurre ou champignon – pignons de pin et jambon sec – huile de persil
PLATS
Pavé de saumon - pak choi – udon – pleurottes dans un bouillon Dashi façon Ramen
Filet de canette – coleslaw croquant à l’huile de noix – crémeux de patate douce acidulé fleur d’oranger - jus de volaille
FROMAGE
Assiette de fromages de chèvre de pays de la ferme Marafit ou de la Salette
Ou les fromages affinés par Josiane Déal M.O.F Affineur 2004
DESSERTS
Feijoas pochés - kaki pomme snacké - crumble et mousse chocolat blanc – sorbet maison
Pomme, poire et coing poêlés - pain d’épice - chocolat fumé - caramel au beurre salé – sorbet maison
Prix net service compris
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